Giới thiệu về phở Hà Nội, nếu không gọi nó linh hồn của ẩm thực Hà Thành thì cũng là món ăn đại diện cho nền văn hóa ẩm thực phong phú, đa dạng của thủ đô nghìn năm tuổi. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cách thưởng thức đặc biệt, phở Hà Nội đã để lại dấu ấn khó phai trong lòng du khách và người dân địa phương. Hãy cũng All in Review đi vào tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
>> Tìm hiểu thêm: Tổng hợp món ngon Hà Nội – Nét ẩm thực tinh hoa của thủ đô ngàn năm
Giới thiệu về phở Hà Nội
Nguồn gốc phở Hà Nội xưa
Theo truyền thống, nguồn gốc của phở Hà Nội xưa được cho là bắt nguồn từ món ăn xáo trâu của người Việt xưa. Xáo trâu gồm nước xáo chan lên bát bún, bên trên là thịt trâu xào qua. Đến khoảng thế kỷ XX, khi thịt bò trở nên phổ biến hơn, các quán xáo trâu đã thay thế thịt trâu bằng thịt bò và sử dụng xương bò để đun nước dùng. Họ nhận ra rằng thịt bò mềm ngon hơn thịt trâu, và nước dùng từ xương bò cũng ngọt hơn. Từ đó, món xáo bò ra đời.
Theo thời gian, người ta thay thế bún bằng bánh phở (bánh cuốn) và không ngừng cải tiến, rồi đổi tên thành phở. Đặc sản phở Hà Nội chính thức xuất hiện từ những năm 1930. Đến khoảng năm 1937 – 1938, phở có mặt ở khắp nơi trong thành phố. Thời đại hoàng kim của món ăn này là từ 1939 – 1942.
Phở Hà Nội xưa và nay có gì khác?
Ngày xưa, phở Hà Nội chỉ đơn giản là nước dùng từ xương và thịt bò, bánh phở trắng, thịt bò tái, rau thơm và nước tương. Tuy đơn giản nhưng hương vị lại rất hấp dẫn, đậm đà và khó quên.
Từ giữa những năm 1960 – 1990, ở Hà Nội và nhiều tỉnh thành tại miền Bắc xuất hiện món phở không thịt – phở không người lái. Đây là phiên bản phở dành cho những người ăn chay hoặc không ăn thịt.
Từ thập niên 90, phở trở nên phong phú hơn và thường được ăn cùng với những miếng quẩy giòn rụm. Ngoài ra, các loại phở mới cũng ra đời như phở trộn, phở cuốn, phở chiên phồng, phở sốt vang, phở dê,… đáp ứng đa dạng khẩu vị của thực khách.
Hương vị phở Hà Nội và cách ăn phở của người Hà Nội
Phở Hà Nội có hương vị đặc trưng nhờ nước dùng ngon từ xương bò đun kỳ công và gia vị tự nhiên như hành khô, ngò gai, quế, thìa là,… Bánh phở mềm, dai và vừa đủ để không bị nhão hay quá cứng. Thịt bò tái ngon, mềm và thơm.nnNgười Hà Nội rất khó tính về phở. Họ thưởng thức phở bằng cách múc từng muỗng nước dùng, kèm với bánh phở, thịt bò, rau thơm và nước tương. Mỗi ngụm phở đều phải cân bằng, hài hòa giữa nước dùng, bánh phở, thịt bò và gia vị.
Ăn phở Hà Nội ở đâu ngon? Top 22 quán phở hà nội nổi tiếng
Dưới đây là danh sách 16 địa chỉ ăn phở Hà Nội ngon nổi tiếng, quen thuộc với người dân địa phương và du khách:
Phở bát đá Hùng Vương – Phở bát đá Hà Nội ngon chuẩn vị
- Địa chỉ: 37A Hùng Vương, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h30 – 21h30
Phở bát đá Hùng Vương nổi tiếng với nước dùng ngon từ xương heo và xương bò đun kỳ công cùng gia vị đặc biệt. Bánh phở mềm dai, thịt bò tái ngon và rau sạch được nhặt tươi mỗi ngày.
Điểm đặc biệt của quán là bát đá giữ nhiệt tốt, giúp phở nóng lâu. Ngoài phở bò, quán cũng phục vụ các món phở đặc biệt như phở gà, phở vịt và phở dê.
Phở Bát Đàn – TOP Quán phở Hà Nội ngon nhất
- Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h30 – 21h30
Phở Bát Đàn là một trong những quán phở lâu đời nhất Hà Nội, với hơn 70 năm tuổi. Nước dùng ngon từ xương bò, thịt bò tái ngon, bánh phở mềm dai và rau sạch là những điểm nhấn của quán.
Quán luôn đông khách, đặc biệt vào giờ cao điểm buổi sáng. Nếu muốn thưởng thức phở ngon, bạn nên đến quán vào buổi sáng sớm.
Phở xào bắp bò Bà Thanh Béo ngon – độc – lạ
- Địa chỉ: 11 Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h30 – 22h
Phở xào bắp bò Bà Thanh Béo là một món phở độc đáo và lạ tại Hà Nội. Thay vì nước dùng, phở xào bắp bò được chế biến từ bánh phở xào giòn rụm kèm theo thịt bò xào cùng bắp non tươi ngon. Món ăn này mang hương vị đặc trưng, hấp dẫn và khác biệt so với phở truyền thống.
Quán phở xào bắp bò Bà Thanh Béo luôn thu hút thực khách bởi sự mới lạ và ngon miệng của món ăn. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thử nghiệm và khám phá hương vị phở Hà Nội độc đáo.
Phở Gánh Hàng Chiếu – Tiệm phở Hà Nội mang đậm hương vị truyền thống
- Địa chỉ: ngã tư Hàng Đường – Hàng Chiếu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h – 20h
Phở Gánh Hàng Chiếu là một trong những tiệm phở mang đậm hương vị truyền thống của Hà Nội. Nước dùng đậm đà từ xương bò, thịt bò mềm ngon, bánh phở mềm dai và rau sống tươi ngon là những yếu tố khiến quán trở nên nổi tiếng.
Vị trí của Phở Gánh Hàng Chiếu gần khu phố cổ Hà Nội, thu hút nhiều du khách và người dân địa phương. Đây là địa chỉ lý tưởng để thưởng thức hương vị phở truyền thống của thủ đô.
Phở Đường Tàu Hà Nội
- Địa chỉ: 3 Trần Phú, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở Đường Tàu Hà Nội là một trong những quán phở nổi tiếng với không gian truyền thống và hương vị đặc trưng. Nước dùng ngon, bánh phở mềm, thịt bò tái ngon và rau sống tươi là những yếu tố khiến quán trở thành điểm đến lý tưởng cho thực khách yêu thích phở Hà Nội.
Ngoài ra, Phở Đường Tàu Hà Nội cũng có các loại phở đặc biệt như phở cuốn, phở trộn, phở chiên phồng để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách.
Phở gà Hà Hàng Hòm – Địa chỉ ăn phở đêm Hà Nội nên thử một lần
- Địa chỉ: 15 Hàng Hòm, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 18h – 2h
Phở gà Hà Hàng Hòm là một trong những quán phở nổi tiếng với khẩu vị đặc trưng của phở gà Hà Nội. Nước dùng ngon từ xương gà, thịt gà thơm ngon, bánh phở mềm và rau sống tươi là điểm nhấn của quán.
Đặc biệt, Phở gà Hà Hàng Hòm mở cửa đến khuya, phục vụ cho những thực khách thích thưởng thức phở vào buổi tối. Đây là địa chỉ lý tưởng cho những ai muốn thử hương vị phở gà truyền thống của Hà Nội.
Phở 10 Lý Quốc Sư Hà Nội
Top 22 quán phở Hà Nội ngon nức tiếng ăn là ghiền 4
- Địa chỉ: 10 Lý Quốc Sư, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Phở 10 Lý Quốc Sư Hà Nội là một trong những quán phở nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt. Nước dùng đậm đà, bánh phở mềm, thịt bò ngon và rau sống tươi là những yếu tố khiến quán thu hút nhiều thực khách.
Với vị trí thuận lợi và không gian thoáng đãng, Phở 10 Lý Quốc Sư Hà Nội là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở truyền thống của thủ đô.
Phở bưng phố Hàng Trống – Nơi có cách thưởng thức phở Hà Nội độc đáo
- Địa chỉ: 8 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7h – 21h
Phở bưng phố Hàng Trống là một trong những quán phở nổi tiếng với cách thưởng thức phở độc đáo. Thay vì phục vụ trên bàn, phở ở đây được “bưng” trên khay để thực khách dễ dàng thưởng thức. Nước dùng ngon, bánh phở mềm, thịt bò ngon và rau sống tươi là điểm nhấn của quán.
Với không gian truyền thống và phục vụ tận tình, Phở bưng phố Hàng Trống là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm cách thưởng thức phở độc đáo của Hà Nội.
OK Con Dê – Quán phở dê bát đá Hà Nội cực HOT
- Cơ sở 1: 75 Đại Cồ Việt, Hai Bà Trưng, Hà Nội
- Cơ sở 2: 03 TT1A Bằng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7h – 22h
OK Con Dê là một trong những quán phở dê nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt. Nước dùng ngon từ xương dê, thịt dê thơm ngon, bánh phở mềm và rau sống tươi là điểm nhấn của quán.
Với không gian ấm cúng và phục vụ tận tình, OK Con Dê là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở dê truyền thống của Hà Nội.
Phở Thìn 13 Lò Đúc Hà Nội
- Địa chỉ: 13 Lò Đúc, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Phở Thìn 13 Lò Đúc Hà Nội là một trong những quán phở nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt. Nước dùng đậm đà, bánh phở mềm, thịt bò ngon và rau sống tươi là những yếu tố khiến quán thu hút nhiều thực khách.
Với vị trí thuận lợi và không gian thoáng đãng, Phở Thìn 13 Lò Đúc Hà Nội là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở truyền thống của thủ đô.
Phở Thịnh – Địa chỉ thưởng thức phở sốt vang hà nội không thể bỏ qua
- Địa chỉ: 39 Tôn Đức Thắng, Đống Đa, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h – 22h
Phở Thịnh là một trong những quán phở nổi tiếng với hương vị đặc trưng của phở sốt vang. Nước dùng đậm đà, bánh phở mềm, thịt bò ngon và rau sống tươi kết hợp với sốt vang thơm ngon làm nổi bật hương vị đặc biệt của quán.
Với không gian truyền thống và phục vụ tận tình, Phở Thịnh là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở sốt vang độc đáo của Hà Nội.
Phở gà Quán Thánh – Quán phở ngon rẻ ở Hà Nội
- Địa chỉ: 48 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h – 21h
Phở gà Quán Thánh là một trong những quán phở gà nổi tiếng với hương vị đặc trưng và giá cả phải chăng. Nước dùng ngon từ xương gà, thịt gà thơm ngon, bánh phở mềm và rau sống tươi là những yếu tố khiến quán thu hút nhiều thực khách.
Với vị trí thuận lợi và không gian ấm cúng, Phở gà Quán Thánh là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở gà truyền thống của Hà Nội.
Mã Mây – Tiệm phở trộn ngon ở Hà Nội
- Địa chỉ: 45 Mã Mây, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Mã Mây là một trong những quán phở trộn nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt. Phở trộn tại đây được chế biến từ bánh phở xào giòn rụm kèm theo thịt bò xào cùng gia vị đặc biệt. Món ăn này mang hương vị đặc trưng, hấp dẫn và khác biệt so với phở truyền thống.
Với không gian truyền thống và phục vụ tận tình, Mã Mây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở trộn độc đáo của Hà Nội.
Nguyễn Siêu – Quán phở chiên phồng yêu thích của người dân Hà Nội
- Địa chỉ: 10 Nguyễn Siêu, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7h – 23h
Nguyễn Siêu là một trong những quán phở chiên phồng nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt. Phở chiên phồng tại đây được chế biến từ bánh phở chiên giòn kèm theo thịt bò xào cùng gia vị đặc biệt. Món ăn này mang hương vị đặc trưng, hấp dẫn và khác biệt so với phở truyền thống.
Với không gian ấm cúng và phục vụ tận tình, Nguyễn Siêu là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở chiên phồng độc đáo của Hà Nội.
Phở 62 Lê Trọng Tấn – Quán phở ngon ở Thanh Xuân Hà Nội
- Địa chỉ: 62 Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6h – 22h
Phở 62 Lê Trọng Tấn là một trong những quán phở nổi tiếng với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt tại khu vực Thanh Xuân, Hà Nội. Nước dùng đậm đà, bánh phở mềm, thịt bò ngon và rau sống tươi là những yếu tố khiến quán thu hút nhiều thực khách.
Với vị trí thuận lợi và không gian thoáng đãng, Phở 62 Lê Trọng Tấn là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị phở truyền thống của Hà Nội.
Phở Sướng Phố Cổ Hà Nội
- Cơ sở 1: 24 ngõ Trung Yên, Cầu Giấy, Hà Nội
- Cơ sở 2: 36B Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Phở Sướng là một trong những quán phở nổi tiếng và lâu đời tại Hà Nội. Quán thu hút khách hàng bởi hương vị đặc trưng và tinh tế của món phở. Tên “Sướng” của quán được đặt ra để tạo cảm giác hài hước và thú vị cho khách hàng mỗi khi ghé thăm.
Phở Vui phố Hàng Giầy
- Địa chỉ: 25 Hàng Giầy, quận Hoàn Kiếm
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
Phở Vui mang đến cảm giác hứng khởi chỉ từ việc nghe tên, cho bạn trải nghiệm thú vị và thư giãn khi thưởng thức tô phở thơm ngon nóng hổi vào mỗi buổi sáng. Phở Vui có nhiều loại chế biến như tái, chín, tái nạm, sốt vang, tái gầu kèm bắp bò, gân bò trần, phối hợp với bánh phở mềm dai, hành hoa, tỏi ớt, chanh chua…
Phở Cường 23 Hàng Muối
- Địa chỉ: 23 Hàng Muối, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6:30 – 22:00
Phở Cường là một trong những thương hiệu phở bò phổ biến và được ưa chuộng nhất tại Hà Nội. Khách hàng thường ấn tượng với chất lượng đặc biệt của tô phở và giá cả hợp lý tại đây. Thịt bò tươi ngon, thường được ăn tái để giữ vị ngọt tự nhiên của thịt, mềm mà không quá dai.
Nước dùng phở thơm ngon, đậm đà từ xương hầm béo ngậy, vừa thanh mà vẫn đậm đà. Tô phở tái thường bốc khói nghi ngút, có hành lá xanh nhẹ, chanh và ớt để kèm thịt bò và bánh phở mềm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Phở bò Phú Xuân 36 Hàng Da
- Địa chỉ: 36 Hàng Da, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 5:30 – 12:30
Quán nằm ở phố Hàng Da, gần chợ Hàng Da, có vị trí dễ tìm và không gian quán cũng rất sạch sẽ và gọn gàng. Quán rất đông khách vào buổi sáng, vì quán chỉ mở từ sáng đến trưa thôi nên nếu bạn muốn thưởng thức bữa sáng ngon miệng thì hãy tranh thủ ghé đến nhé.
Phở bò Lâm – Quán phở bò ngon ở phố Hàng Vải
- Địa chỉ: 48 Hàng Vải, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
Phở bò Lâm là một thương hiệu phở nổi tiếng, chuyên phục vụ những miếng bò lõi ngon nhất tại Hà Nội. Quán này thu hút rất nhiều khách hàng đến thưởng thức mỗi ngày với hương vị truyền thống, nước dùng trong, đậm đà và lõi bò tuyệt vời, quẩy thì không ai sánh kịp.
Phở bò Gốc Gạo – Địa chỉ ăn phở sốt vang ngon nhất Hà Nội
Tận hưởng vị phở Hà Nội ngon đúng điệu (Ảnh: Sưu tầm)
- Địa chỉ: 158 Ngọc Hà, Quận Ba Đình, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 6:00 – 10:00
Quán phở nổi tiếng với món phở sốt vang, nước ngọt thanh, không có vị mì chính, có hành tây đậm vị. Đây là quán hiếm bán phở sốt vang buổi sáng ở Hà Nội. Sốt vừa miệng, thịt mềm có mỡ, nước phở rất ngon.
Hệ thống phở 24H Hà Nội
Hệ thống phở 24H Hà Nội là một chuỗi các quán phở hoạt động suốt 24 giờ đồng hồ, phục vụ cho nhu cầu ẩm thực của thực khách vào cả ban ngày lẫn ban đêm. Với hương vị đặc trưng và chất lượng tốt, hệ thống phở 24H Hà Nội là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức phở mọi lúc, mọi nơi.
Kết luận
Trên đây là danh sách 16 địa chỉ quán phở Hà Nội ngon nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi đến thủ đô nghìn năm tuổi. Mỗi quán phở đều mang đến hương vị đặc trưng, chất lượng tốt và không gian ấm cúng, thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức. Hãy dành thời gian khám phá và trải nghiệm hương vị phở Hà Nội đậm đà, khó cưỡng khi bạn đến thăm thủ đô này.
